麹菌に働いてもらうには蒸してから「冷ます」ことが重要！
本編にも出てきた澤田酒造さんの2022年の蒸し作業
▶ https://www.instagram.com/reel/Ck1dSWFMTIi/?utm_source=ig_web_copy_link
まずはざっくりした日本酒の造り方編を聴いてから↓
https://anchor.fm/zip-fm/episodes/_-e1qc3qg
学生さんも勉強中なので、もっと細かく知りたい！という興味が湧いた方は自分でも調べてみましょう！
そしてご意見はコメントにお願いします。
今回ご協力いただいた、名城大学 日本酒研究会のみなさんの活動はこちら↓
https://twitter.com/nihonsyu_meijo?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor
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ZIP-FMでは今後も愛知や東海エリアの日本酒の魅力を発信して、さまざまなイベントも開催していく予定です。
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